Sua imersão no mundo dos cafés especiais está subindo de nível, agora você pode exercitar seu paladar e comparar os sensoriais dos cafés todos os dias.
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São dois cafés enviados todos os meses, um rótulo fixo* ( no plano de 500g) e mais um diferente todos os meses.
*Toffee de caramelo ( fixo)
Ainda é possível ouvir o som de um navio zarpando de um porto no Velho Mundo. Ouço o rodado das carruagens rasgando do Sul ao Norte em busca de novas oportunidades, numa terra rica por natureza, ouvimos também o som dos imigrantes ansiosos pela colheita. É coisa antiga, desde 1945… Mas também é futuro! É futuro porque tudo o que o tempo não apaga, vira marca permanente. Gerações se perpetuam com trabalho e não tem muito segredo, é mão na massa mesmo. E disso as famílias Faria&Corsi entendem muito bem. O Café especial da fazenda Rodomunho tem quatro gerações na lavoura e já prepara a sua sucessão, a nossa quinta geração. Gente que saiu da Itália e de Portugal em busca do café perfeito. Hoje lá em Rio Paranaíba, no alto do Cerrado Mineiro com altitudes variando entre 1.100 a 1.350 metros onde os ventos fabricam “micro tornados” no cafezal, eles cultivam com mãos firmes um grande futuro. São mais de 35 variedades de café arábica e outras 10 variedades exóticas. Aventure- se por nossa história e se deleite com os nossos mais de 20 perfis sensoriais.
No Brasil, o café pode ser classificado em diferentes categorias de qualidade, e os selos de certificação ajudam a diferenciar essas classes.
O café especial é certificado por entidades como a Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) e segue um padrão ainda mais rigoroso, com notas superiores a 80 pontos (numa escala de 0 a 100). Esse tipo de café é conhecido por ser cultivado em regiões específicas, ter rastreabilidade garantida e ser produzido com extrema atenção aos detalhes do manejo sustentável e ambiental.
Um degrau abaixo do gourmet, o café premium oferece uma experiência equilibrada, com notas aromáticas agradáveis e pouco amargor. Ele se encaixa entre as notas 6,0 e 7,2 na escala de Qualidade Global da Abic, sendo uma opção de excelente custo-benefício para quem procura qualidade, mas com um valor mais acessível.
Este é o café de alta qualidade, com uma seleção rigorosa de grãos e uma torra refinada. Ele é certificado pela Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) e precisa atingir notas superiores a 7,3 na escala de Qualidade Global. Os cafés gourmet são reconhecidos por sua suavidade no sabor e aroma. Se você busca exclusividade e uma experiência superior, o café gourmet é a escolha ideal.
O Café Tradicional é produzido principalmente a partir de grãos da espécie Coffea canephora, popularmente conhecida como Robusta. Este café é processado de maneira menos rigorosa, durante a colheita e processamento, é comum que grãos defeituosos, como grãos verdes ou já passados, além de impurezas, acabem misturados. Por isso, esses grãos passam por uma torra muito forte, resultando em um café preto e sabor amargo e forte.
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